La production du vin dans l’Antiquité romaine
Pour l’antiquité romaine, le vin tenait une place primordiale dans la civilisation, autant dire que les palettes de vin étaiement beaucoup plus vendus qu’aujourd’hui, une véritable eau de vie pour les gens de l’époque et avait un rôle économique important, les Romains l’échangeaient contre des esclaves, des minerais etc … Ils ont commencé à le produire depuis deux siècles avec JC, les principaux vignobles sont situés en Espagne et Gaule pour des raisons strictement économique suite à des modifications, en ce qui concerne la transformation depuis la fermentation jusqu’à la maturation reste tout de même énigmatique, une pratique notamment curative à la base, ils ont ajouté des composants tels que la poix, poudre de marbre, du plâtre même du sel. Les vins produisent sont traités d’une part par séchage du raisin au sol et d’autre par une forte concentration du jus de raisin par cuisson donnant une finalité telles que la sapa ou le defrutum en fonction de la concentration. Une fois les vins obtenus, la conservation se faisait à partir des grandes vases spécialisées étanches bouchées par du liège et du ciment « les amphores » qui assurent la qualité pendant des années, les placer au dessus des cheminés pour plus de degré d’alcool, un complément non négligeable des grandes occasions à l’époque. On dénombre quelques types de vins consommés par les bourgeois de l’Antiquité, le falerne, le cécube, les vins d’Albe, le mamertin de Sicile, de couleur, noir, gris, jaune en dehors de ce que nous avons actuellement.
La consommation de vin à l’époque des romains
Oh qu’ils ont consommé les Romains, rien que pour eux, on estime qu’une personne a bu au environ, pas moins, de 130 litre par an, homme/femme confondu bien que les vins de l’antiquité étaient plus forte que ceux de nos jour. Les occasions ne manquaient pas, même dans la rue.
